烧鸭001

晚餐说是五点开始卖，总有些客人会提早些许时间。

    生意不好做，能卖当然早卖。一回头，他想起厨房里的饭锅。他记不太得饭锅的开关到底有没摁下？有一次开卖後才发现饭锅里的米都还是米，他忘了摁开关。

    真该请个人才是。他想着，走到後头去。

    这店的营业范围只有前半部。後半部的空间大半是厨房，上二楼的楼梯也占掉很大的地坪，剩余一小块位置用来存放一些纸便当盒、纸巾、纸杯、竹筷等物品。

    前半和後半虽有一面木板墙作区隔，但为了从厨房出入方便，隔间墙上开了门洞但没装门板。几天前一个nV客人内急，没先问陈吉祥是否有提供厕所，便往後头乱冲，差点闯上二楼他的住所。前天，请来工匠加了个能上锁的门板。

    开了门，左边墙再一扇门进去才是厨房。

    进厨房也得开锁。通常准备食材的时间过後他才会将厨房的门锁上，自从那nV客人乱闯後，他几乎出入一次便锁上一次。

    厨房约五坪大小，暗红sE铺砖地面，一片片，整齐地，除了靠窗角落一个排水孔。从门口看进去，左右两侧墙置放许多专业厨房器材及用具、大水槽、工作台等，三口瓦斯炉其中一口炉上一个七十公分立方的大汤锅。炉的上方是排烟设备，烟囱管沿天花板从铁门上方穿出，靠外墙直通顶楼。和门同排，靠墙一个顶到天花板的四门大冰柜，T积庞大以致离墙角没剩多少空间，这个角落用来摆放一些旧的、已用不着的