第103节
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过得去，解了洛樱的燃眉之急，她愿意收，也愿意教！ 见她如此笃定，安爷爷不再说话。 只是心里难免讶然一声，当年那不及腰高的小丫头片子，如今也显出了当家人的气派，好气魄。 临近中午，洛樱从冰箱里取出了香糟酒，做这道香糟的茭白，重点之一就在这上，香糟酒是要提前准备好的，而冰箱里这早就做好的香糟酒，明显是安爷爷昨天就备好了的。 她鼻尖一嗅，这酒应当是加的上等陈年花雕，古越龙山，估摸着是老爷子十几年没开过的珍藏，酒香逼人。 茭白应刀声一拍，碎成了不规则的散块。 香糟酒混着高汤开锅，下茭白块开煮，烧开后略小火煨上一会儿，再勾芡等锅开，等这二次开锅，茭白便可以直接出锅。 鸡肉以刀背斩碎捶打，剔筋再切细，再加了蛋清胡椒混着安爷爷的陈年古越龙山便成了上好的鸡茸。 三成油温直接下鸡茸，洛樱手中的鸡茸碗顺着锅边倾倒而出成了大片的鸡片，锅铲一铲，几经之后雪白的鸡片已经浮了上来，不带半分的焦黄。 鸡片且大且薄，却没有半分当初渣滓杂碎，起锅加了嫩豆苗，绿白相间，煞是好看。 芙蓉鸡片出锅，一旁蒸了一上午的荷香酥鱼也到了时候。洛樱又洗了小白菜水萝卜，打了俩鸡蛋炸了鸡蛋酱，煮好的米饭又焖一会儿，这顿午饭算是好了。 芙蓉鸡片是一片的雪白，除了妆点的嫩豆苗，鸡片又大又薄，恰似芙蓉，看着便是清淡好菜。 安爷爷直接伸一筷子，鸡片平滑的紧，不见半分的渣，甫