2耶加雪菲的冲突与迷惘-3
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火式烘豆机外壳闪耀依然,我想只要他在店里,一定每天擦拭。 我听他讲了一些这次出门采买竞标的过程,以及这次品评咖啡的经过;老夏监赏咖啡的功力是一流的,多年经营下来,也有不少取得好豆的管道。推广咖啡是他的愿望跟信念,我曾提议他要不要开分店,但他笑着婉拒了;他就是这样一个人,宁愿简单实在,也不想为了多点收入而贸然扩大事业规模。 离开烘豆机,我受邀来到他所专属的吧台区。坐在松木的餐桌椅上,我看着老夏一边介绍一边挖了一匙豆子丢进磨豆机,轻快的旋转着手把;老夏他偏好手动工具胜过电动,就如同b起工厂一贯作业的物品,他更欣赏传统手工艺一般。自制、手作对他而言,其中蕴藏的魅力远胜过「标准化」、「统一」。 「直火烘豆机刚烘完会带点火气。这一支跟刚刚我烘的豆子一样,已经放了五、六天;你喝喝看。」 光把豆子磨成粉就已经香得乱七八糟,再把粉倒进滤纸,经过手冲之後萃取出来的咖啡Ye那更是叫人无法抗拒。 「来!请用!」端到我面前的是一杯小巧的咖啡杯;大概还不到两百CC。杯子白sE的内壁映衬着宛如巧克力般的咖啡,在灯的照耀下可以明显发现漂亮的sE泽。 闻着咖啡香,品尝着nongnong巧克力风味的咖啡与怡人的酸,我毫无保留的放松下来,把工作、交际等琐事全抛在脑後。 「你刚刚说这支是什麽?」我扬起手中的咖啡杯。「太好喝了!」 「圣特瑞莎,蜜处理。」