219.红烧狮子头
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沉星琪果然把注意力放在了菜品上，“炝炒油麦，凉拌苦菊，红烧鸡rou，秦公子爱吃的糖醋排骨，要不把剩下的野猪排直接烤了？” “可以，就这么办。” 程溪一锤定音，让望舒烧起炭火就打算把野猪rou上烤架。 只是祠堂里分rou的长辈明显有些偏袒小姑子，那半扇猪rou上还带着一块不小的里嵴。 她看了一眼旁边翠绿的小油菜，心中一动，“家里还有肥rou吗？” “有啊，嫂嫂要做什么？” “多加一道新菜吧。” 既然要做红烧鸡rou，那就一块儿把狮子头给做了，红烧汁可以直接两用。 程溪用刀取下里嵴切成丁，掺进不少肥rou丁剁成rou沫，自从她力气大了之后这点小事做起来简直游刃有余。 都省下绞rou机了。 望舒把剩下的猪排烤起来后就开始摘菜洗菜，葱姜蒜等调味品切好放在一旁备用。 程溪见状各样取了不少，掺到肥瘦相间的rou沫中，又加了面粉、胡椒粉和酱油，使其充分搅拌均匀，待rou沫摔打得有弹性了分成婴儿拳头大小。 “嫂嫂，这是什么新菜？” “红烧狮子头，主要是用猪rou来做。” 程溪一边说着一边取最小的锅烧热并往里面倒入了半小锅油，引来沉星琪惊奇一声，不多时望舒也凑了过来。 “需要这么多油吗？” “当然，这些rou丸得用油炸至金黄色，红烧后才会好吃。” 小姑娘深以为然的点头，“那肯定好吃。” 但凡是rou，还是过了油的rou，那能不好吃吗？